Noticias

Jan 03, 2024

Línea del sitio

21 de julio de 2023|por Erik Torkells ••• La represión de la ciudad contra los vendedores ambulantes de comida sin licencia no parece ir del todo bien, a juzgar por la que vi en State Street Promenade el sábado pasado.

21 de julio de 2023|por Erik Torkells

••• La ofensiva de la ciudad contra los vendedores ambulantes de comida sin licencia no parece estar yendo muy bien, a juzgar por la que vi en State Street Promenade el sábado pasado por la noche.

••• Chick-fil-A ha reabierto después de un cierre de dos meses para lidiar mejor con el tráfico.

••• La Guía Michelin anunció qué restaurantes de California obtuvieron estrellas por primera vez, pero por aquí no había ninguna. Sin embargo, Sushi by Scratch Restaurants en Montecito ha perdido su única estrella.

••• Se está abriendo un puesto de avanzada de Mister Softee en el antiguo espacio Creamistry en State y Carrillo. —Chico del restaurante

••• “Se produjeron delitos graves contra Ocean Fathoms, pero se destruyen botellas […] Los fundadores de Underwater Wine Company de Santa Bárbara todavía tienen esperanza para el futuro”. -Independiente

••• Los propietarios de Foxtail Kitchen en E. Cota Street lo están cambiando a Wadi Rum Kitchen: “Volvemos a abrir desde las 6 am hasta las 9 pm con un salón para narguiles en el patio trasero y nuevas cascadas”, dijeron. Chico del restaurante. "También tendremos un mercado jordano-libanés".

••• El 39º Festival de Viñadores de Santa Bárbara se llevará a cabo el 14 de octubre en Vega Vineyard & Farm: “El Festival de Viñadores de Santa Bárbara brinda a los participantes una oportunidad incomparable de degustar vinos de más de 60 bodegas de renombre en el condado de Santa Bárbara. […] Además de la destacada oferta de vinos, el festival también contará con una deliciosa selección de cocina regional de docenas de estimados restaurantes, chefs y productores de alimentos”. Las entradas ya están disponibles.

••• Después de publicar sobre el cargo por servicio del 18 por ciento en Sama Sama, el restaurante explicó que “optó por esta estructura salarial por varias razones. (1) Minimizar la brecha salarial entre la parte delantera y trasera de la casa, (2) proporcionar a nuestro personal un salario digno más alto, (3) brindar atención médica completa y (4) contribuir a los fondos de jubilación de nuestros empleados. Esto no elimina de ninguna manera la brecha salarial entre la parte delantera y trasera de la casa, pero ciertamente la minimiza. Todas las propinas adicionales irán directamente al personal”. Casualmente la otra noche cenamos en el restaurante. Me encanta la idea de que todos los miembros del personal reciban una compensación justa y agradable, pero existe una ambigüedad inherente (para mí, “cargo por servicio” y “propina” significan lo mismo, excepto que uno es obligatorio) y me pregunto si se debe cubrir la propina. una cena por lo demás divertida. Y para responder a la pregunta de BW (“Todavía estoy confundido si el cargo de Sama Sama es en lugar de la propina? ¿Alguien puede aclararlo?”), honestamente no tengo idea.

················

Suscríbase al boletín informativo por correo electrónico de Siteline para recibir las noticias gastronómicas más recientes de la ciudad.

Etiquetas: Chick-fil-A, Foxtail Kitchen, Mister Softee, Ocean Fathoms, Sama Sama, Santa Barbara Vintners Festival, Sushi by Scratch Restaurants, Wadi Rum Kitchen

Estábamos en París y todos los cargos por servicio, incluidas las propinas, estaban incluidos en su factura. Los franceses a veces dejan algo de cambio para redondear la cuenta. Muchos restaurantes incluyen propinas/cargos por servicio cuando el grupo es de 6 personas o más. Estoy bien con pagarlo todo aunque dejamos el 20% en la mayoría de los restaurantes.

Uf, los “cargos por servicio” obligatorios son simplemente exasperantes: si son obligatorios y se aplican a todo, deberían reflejarse en los precios de los artículos. Esperamos que se apruebe la SB 478.

Comí en Sama recientemente. Parecían tener poco personal en una noche ocupada de fin de semana, pero nuestro camarero fue muy sereno y amable. Después de expresar cierta preocupación por el personal estresado, estábamos conversando con nuestro camarero y nos dijeron lo molestos que estaban por el “cargo por servicio” automático del 18% porque la mayor parte iba a parar a los propietarios. Muy decepcionante, si alguna vez ha trabajado en la industria de servicios, sabrá que las propinas son su principal ingreso, especialmente en el muy costoso mercado inmobiliario de Santa Bárbara Y los costos de inflación. Cuando doy propina (siempre al menos el 20%) asumo que va a mi servidor, el que es directamente responsable de mi experiencia. Es una pena saber que se trata de los propietarios y no del trabajador personal.

Como se señaló anteriormente, parece que el 18% va casi en su totalidad a los propietarios para cubrir sus costos operativos. El personal "puede" estar recibiendo el dinero indirectamente a través de lo que describen en la factura anterior, pero quién sabe. ¿Han recibido un aumento salarial o una mejor atención médica desde que esto comenzó? Sólo el personal podría responder. Si no… tienes tu respuesta. Esto se está volviendo tan exasperante como darle el 20% a alguien para que literalmente te entregue un donut o una taza de café desde el otro lado del mostrador y el “servicio” no incluya nada más. ¿No debería darle propina al cajero de Target o In-N-Out en este caso?

No iré a Sama Sama. Estoy de acuerdo con la persona anterior si desea cobrar una tarifa de servicio porque aumenta el alquiler, los servicios públicos, etc., luego cambie los precios de su comida, no del servicio.

Deje que sus consumidores decidan si quieren pagar sus precios, no grave las palabras ni agregue tarifas adicionales.

Fui a un concierto en el Bowl la semana pasada y me sorprendió ver un frasco de propinas en el área que vende camisetas, carteles, gorras, etc. ¡Esa fue la primera vez para mí!

Muchos restaurantes se están volviendo complicados a la hora de pagar a su personal y de distribuir las propinas entre los empleados. A menos que trabajes allí o tengas familiares trabajando allí, a menudo no tenemos idea. Recientemente, un restaurante muy popular en el valle de Santa Ynez decidió cambiar la forma en que reparten las propinas. En lugar de darle a la anfitriona un aumento salarial por hora, les están dando menos a los camareros/camareros. Dijeron a los empleados que era más justo, pero en realidad la anfitriona ahora recibe una gran parte de las propinas mancomunadas. He trabajado en la industria de servicios durante más de 35 años, en muchos campos, y eso me parece bastante injusto. Espero que con el cargo por servicio automático del 18%, los servidores de Sama ahora reciban menos propinas. Entiendo que administrar un restaurante exitoso en esta área es difícil, pero no estoy de acuerdo con ese cargo por servicio. No volveré a Sama Sama.

Sama Sama debería aumentar los precios para cubrir vs forzar una decisión sobre el cargo por servicio + propina. Céntrese en la calidad de la comida y el excelente servicio. Parece que el costo comercial debería estar en el precio.

Parece que el fiscal del distrito está persiguiendo este tipo de prácticas. Este artículo de Noozhawk está fechado el 21 de julio: https://www.noozhawk.com/santa-barbara-county-das-office-sends-warning-letters-to- restaurantes-que-cobran-recargos-ilegales/?utm_medium=email

“La represión de la ciudad contra los vendedores ambulantes de comida sin licencia no parece estar yendo muy bien, a juzgar por la que vi en State Street Promenade el sábado pasado por la noche”.

La foto es desde lejos; ¿Estás seguro de que no tenían licencia?

Se supone que cualquier vendedor con licencia debe tener una carpa cerrada, una estación para lavarse las manos y una ventana que se pueda cerrar desde donde servir... eso era antes del covid.

Sama Sama sufre de los mismos delirios que todos asociados con todos los puntos entre el propietario, el propietario del negocio y los clientes. Todos nos sentimos con derecho, pero en última instancia es el cliente quien paga. Al diablo con cualquiera que intente imponer una propina o un cargo por servicio. Las propinas son nuestra elección subjetiva, no un derecho. En este caso es el dueño del negocio. No pasa la prueba del olfato. No patrocinaré ningún negocio que haga esto.

Supongamos que los dueños de Sama venden 2 millones de dólares al año. Eso significaría que simplemente haciendo este cambio con la tarifa adicional del 18% se obtendrían un aumento anual de 360.000 dólares. Estoy totalmente a favor de las pequeñas empresas, pero no cuando se toman de los servidores y se transfieren a las manos de los propietarios. Tengo amigos en el negocio de la restauración y ofrecen seguros a sus empleados y les pagan muy bien. (sin tener que hacer estas travesuras) Es muy turbio que Sama Sama esté eligiendo hacer esto. No volveré a comer allí nunca.

Parece que en estos comentarios se hacen muchas suposiciones sobre a qué se destina el recargo. ¿Qué pasa con un salario por hora más alto y un seguro médico? Los trabajos en la industria de servicios son difíciles y generalmente para los jóvenes, pero muchos restaurantes están probando nuevos modelos de hacer las cosas. Tampoco parece muy amigable con el servicio declarar que nunca volverás a ir a un restaurante por "completar el espacio en blanco".

No hay motivos para hacer suposiciones cuando se ha dado un testimonio como el que compartió este comentarista: “Después de expresar cierta preocupación por el personal estresado, estábamos conversando con nuestro camarero y nos dijeron lo molestos que estaban por el “cargo por servicio” automático del 18% porque la mayoría de ello iba a parar a los propietarios. "